Όταν ταξιδεύουμε σε μια πόλη του εξωτερικού, είτε ως τουρίστες, είτε για ένα επαγγελματικό ταξίδι -πάντα με τρελαίνει η ερώτηση for business or pleasure, λες και δεν μπορούν να συνδυαστούν και τα δύο- το πρώτο πράγμα που πρέπει να φροντίσουμε είναι η διατροφή μας. Η διαμονή έχει κλείσε από καιρό.
Αν δεν μας έχει υποδείξει εστιατόριο το ταξιδιωτικό γραφείο ή αν δεν μας βγάλουν έξω για επαγγελματικό γεύμα ή δείπνο, πώς θα διαλέξουμε το σωστό εστιατόριο; Ο χρόνος συνήθως είναι περιορισμένος και δεν έχουμε την πολυτέλεια για πολλές απογοητεύσεις μέχρι να πετύχουμε εκείνο που θα έχουμε να το λέμε μετά στις αφηγήσεις μας.
Banner Inside Article - 728x90
Δεν υπάρχει ασφαλής τρόπος -και σίγουρα ο λιγότερο ασφαλής είναι οι κριτικές στο διαδίκτυο- να κάνουμε την ιδανική επιλογή. Ούτε και ιδανική επιλογή γενικά υπάρχει, αφού η ιδανική επιλογή για τον καθένα είναι υποκειμενική, άρα και διαφορετική.
Υπάρχουν όμως αρκετά σημεία και χαρακτηριστικά που μας βοηθάνε, είτε να αποφύγουμε να την πατήσουμε με μια αποτυχημένη και παραπλανημένη επιλογή, είτε να ανακαλύψουμε ένα εστιατόριο που πλησιάζει περισσότερο τα δικά μας θέλω.
Ακολουθήστε το ένστικτό σας. Επιλέξτε σα να βρίσκεστε στη δική σας πόλη.
Στη δική σας πόλη έχετε τα εστιατόρια που έχετε επιλέξει για να τρώτε. Χωρίς να το επιδιώξετε, έχετε ακολουθήσει κάποια κριτήρια. Σας αρέσει, αλλά δεν ξέρετε γιατί. Ίσως το σημείο, ίσως το χρώμα, ίσως η ατμόσφαιρα. Το ένστικτό σας σας οδηγεί να μπείτε μέσα. Όταν δείτε ένα εστιατόριο σε μια ξένη πόλη, τοποθετήστε το με το μυαλό σας στη δική σας. Μοιάζει με αυτό που αγαπάτε να πηγαίνετε; Τι σας λέεει το ένστικτό σας; Σας δημιουργεί την επιθυμία να μπείτε και να δοκιμάσετε ή έχει κάτι που σας απωθεί; Πόσο ελκυστικό σας φαίνεται; Είναι το ίδιο σα να δείτε στο δρόμο ένα άτομο που σας ελκύει ερωτικά και θέλετε να του μιλήσετε. Μπορεί να την πατήσετε, αλλά τι πιο τίμιο να εμπειστευτείτε το ένστικτό σας. Πολλές φορές δεν έχετε και κάποιον άλλον για να το κάνετε.
Παρακολουθήστε τον κατάλογο. Όχι στα πολυσέλιδα μενού
Αν δείτε έναν κατάλογο με εκατό πιάτα, φύγετε εκατό βήματα μακριά. Δεν είναι δυνατό ένα εστιατόριο να διατηρεί 100 φρεσκομαγειρεμένα φαγητά. Βρίσκονται σε κάποιο καταψύκτη και περιμένουν την παραγγελία να τα θυμηθεί για να αποψυχθούν. Προτιμήστε τα εστιατόρια με μικρό μενού. Αυτό σημαίνει ότι διαθέτει λίγα πιάτα που ανανεώνονται καθημερινά και που ξέρουν να τα μαγειρεύουν καλά, αφού τα μαγειρεύουν κάθε μέρα.
Ακόμα καλύτερα, δείτε αν υπάρχει και πιάτο ημέρας, κάτι που μαγειρεύεται μόνο για εκείνη τη μέρα με διαθέσιμα υλικά της εποχής.
Αποφύγετε τα τουριστικά σημεία και τους κράχτες
Αν βρισκόσασταν στην Αθήνα, θα τρώγατε στην Αιόλου, στη Μητροπόλεως ή στην Αδιανού για παράδειγμα, επειδή κάποιος προσπαθεί να σας πείσει να καθίσετε με ένα ο θεός να το κάνει welcome; Εύκολα μπορείτε να αναγνωρίσετε τις αντίστοιχες τουριστικές περιοχές σε μια πόλη και τα καταστήματα που «αρπάζουν» τον τουρίστα για μια φορά μόνο, περιμένοντας τον επόμενο. Δεν θα θέλατε να είστε ούτε ο προηγούμενος, ούτε ο επόμενος.
Στα στενάκια, πίσω από τις τουριστικές περιοχές, κάποια εστιατόρια μπορούν να αποδειχτούν κρυφά διαμάντια, αφού μη έχοντας τη δυνατότητα ζωντανής διαφήμισης, είναι υποχρεωμένα να χτίσουν τη φήμη τους με το καλό φαγητό.
Διαλέξτε τις περιοχές που τρώνε οι εργαζόμενοι.
«Στα εστιατόρια που τρων τα συνεργεία» ήταν ένα παλιό τραγούδι που έλεγε ο Νίκος Παπαζογλου. Ρωτήστε που βρίσκεται το εμπορικό κέντρο της πόλης ή τις περιοχές που είναι γεμάτες με γραφεία και εργαζόμενους. Δείτε σε ποια εστιατόρια τρώνε οι εργαζόμενοι -τα συνεργεία- κατά το μεσημεριανό τους διάλειμμα. Αυτοί έχουν κάνει μια ασφαλή επιλογή για σας... πριν από σας. Είναι απίθανο να πηγαίνουν στο ίδιο εστιατόριο κάθε μέρα, αν δεν τους αρέσει ή αν δεν είναι καλό.
Παρατηρήστε τη σχέση προσωπικού και πελατών
Δείτε τη σχέση προσωπικού και πελατών. Αν τους υποδέχονται με το μικρό τους όνομα, αν υπάρχει οικειότητα, σημαίνει ότι είναι μια σχέση καθημερινη μια σχέση εμπιστοσύνης που έχει κατακτηθεί μέσα από το καλό φαγητό και τη σωστή εξυπηρέτηση.
Ρωτήστε τους ντόπιους
Αυτή είναι πάντα η πιο ασφαλής μέθοδος για να πάρετε τις σωστές πληροφορίες. Μη δέσετε όμως κόμπο αυτό που θα σας πει ο πρώτος που θα ρωτήσετε. Μπορεί να μην έχει πάει ποτέ σε ένα εστιατόριο και απλά να έχει ακούσει κάτι από άλλους. Οι προσωπικές του προτιμήσεις να μη συμπίπτουν με τις δικές σας. Επιβεβαιώστε αυτό που θα σας πει. Αν σας αναφέρει ένα εστιατόριο, ρωτήστε και άλλους ποια γνώμη έχουν για αυτό. Κυρίως ρωτήστε αυτούς που είναι πιθανόν να γνωρίζουν περισσότερα. Τον υπάλληλο του ξενοδοχείου, έναν οδηγό ταξί, έναν καταστηματάρχη στην περιοχή, και πάντα επιβεβαιώστε τη συγκεκριμένη πληροφορία που θα σας δώσει, ρωτώντας και άλλους.
Διαβάστε σωστά ανάμεσα στις κριτικές
Γράφοντας στην αρχή ότι ο λιγότερο ασφακλής τρόπος είναι οι κριτικές στο διαδίκτυο, δεν σας αποτρέπω να τις διαβάζετε. Άλλωστε είναι μια βάση να ξεκινήσει κανείς να μάθει για ένα εστιατόριο. Διαβάστε τις όμως σωστά. Αποφύγετε μια πολύ αρνητική κριτική που εμφανίζεται μια φορά. Είναι λογικό κάποιος να μείνει δυσαρεστημένος, όπως και αναμενόμεν να είναι και υπερβολικός στα αρνητικά σχόλια. Το ίδιο κάντε και με τις διθυραμβικές κριτικές που μπορεί να προέρχονται και από συγγενείς και φίλους του ιδιοκτήτη. Πάρτε σοβαρά τις μικρές ενδιάμεσες κριτικές που συμπίπτουν και επαναλαμβάνουν τα ίδια πράγματα, αν και προέρχονται από διαφορετικούς χρήστες. Αυτά που εντοπίζουν και σημειώνουν οι περισσότεροι είναι το πιο πιθανό να ισχύουν.
Παρατηρήστε την ατμόσφαιρα
Στην αρχή είπαμε να ακολουθήσετε το ένστικτό σας όταν βρεθείτε έξω από ένα εστιατόριο. Τώρα σας λέμε να κάνετε το ίδιο κι όταν βρεθείτε μέσα σε αυτό. Αφήστε το ένστικτό σας να σας πει αν αισθάνεστε άνετα με την ατμόσφαιρα που επικρατεί. Ο φωτισμός, η απόσταση ανάμεσα στα τραπέζια, η διακριτική μουσική, ο τρόπος που είναι διπλωμένες οι πετσέτες, η συμπεριφορά του προσωπικού, η καθαριότητα, η κατάσταση στις τουαλέτες, είανια στοιχεία που συνθέτουν μια καλή ή και το αντίστροφο ατμόσφαιρα.
