Είστε στο κέντρο της Αθήνας με τους φίλους σας, την παρέρα σας και έρχεται η κουβέντα για κρασί. Κάποιος δοκίμασε ένα φοβερό καμπερνέ πρόσφατα και θέλει να μοιραστεί την εμπειρία του. Κάποιος αρχίζει να ρωτά τη χρονολογία. Ένας άλλος, ισχυρίζεται ότι του αρέσει να δοκιμάζει, αλλά δεν ξέρει τίποτα για κρασιά. Κι ένας άλλος λέει ότι δεν πίνει ποτέ.
Τι θα λέγατε σε λιγότερο από μισή ώρα να βρεθείτε σε ένα σημείο μέσα στη φύση και να δοκιμάσετε εξαιρετικά κρασιά, αλλά και να μάθετε όσα περισσότερα για αυτά, εκεί ακριβώς που παράγονται; Ο οινικός τουρισμός μπορεί να είναι οργανωμένος, αλλά και απρόβλεπτος, μια απόφαση στιγμής, ακριβώς γιατί οι ευκαιρίες είναι δίπλα μας.
Ευτυχώς που υπάρχει και αυτός που δεν πίνει γιατί χρειάζεται και κάποιος να οδηγήσει στην επιστροφή. Παίρνοντας την Εθνική Οδό για Λαμία ή τον δρόμο από Άγιο Στέφανο για Καπανδρίτι θα βρεθείτε σε ένα κτημα που μπορεί να έχουμε όλοι ακούσει, αλλά δεν έχουμε σκεφτεί πόσο κοντά είναι. Μισή ώρα δεν είπαμε; Εντάξει εξαρτάται από την κίνηση στην Εθνική ή από ποιο σημείο της Αηήνας ξεκινάτε.
Μιλάμε για την «Οινότρια γη», που περιλαμβάνει αμπελώνα, οινοποιείο και πολυχώρο εκδηλώσεων, αλλά και μουσείο κρασιού, λίγο μετά το Καπανδρίτι στη διαδρομή για Κάλαμο Ορωπού
Banner Inside Article - 728x90
Με έμπνευση τον Οίνωτρο
Είναι το δημιούργημα της οικογένειας Λαζαρίδη με τη μεγάλη οινική παράδοση στη Δράμα που αποφάσισε εδώ και δύο δεκαετίες να εκφραστεί και μέσα από τον Ατικό αμπελώνα, φυτεύοντας 200 στρέμματα, και θέλονατς να αποδείξει ότι εκτός από τα λευκά η περιοχή μπορεί να δώσει και εξαιρετικά κόκκινα κρασιά
Έμπνευση και για το όνομα και για το εγχείρημα αποτέλεσε ο Οίνωτρος, νεότερος γιος του βασιλιά Λυκάονα, υπήρξε, σύμφωνα με τη Μυθολογία, ο πρώτος έλληνας που μετανάστευσε από την πατρίδα του και ίδρυσε αποικία στην περιοχή του κόλπου του Τάραντα, στη νότια Ιταλία όπου παρήγαγε κρασί.
Το Κτήμα, περιλαμβάνει ένα μικρό αλλά πολύ σύγχρονο οινοποιείο, που αξιοποιεί αποκλειστικά την παραγωγή των ιδιόκτητων αμπελώνων του. Όμως η Οινότρια Γη είναι κάτι πολύ περισσότερο. Σε ένα συγκρότημα 10.500 τετραγωνικών μέτρων, φιλοξενούνται το Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη, χώροι για τη διοργάνωση κοινωνικών εκδηλώσεων, αίθουσες συνεδρίων και φυσικά οι υπόγειες κάβες για την παλαίωση των κρασιών.
Α ναι... πριν ξεκινήσετε θα πρέπει να γνωρίζετε, για να κάνετε σωστά τον προγραμματισμό σας ότι το Κτήμα Οινότρια Γη και το Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη, δέχονται επισκέπτες καθημερινά από τις 09:00 έως τις 17:30 και Σαββατοκύριακα από τις 11:00 έως τις 15:00.
Το αμπελοτόπι το κλίμα και οι ποικιλίες
Ο αμπελώνας της Οινότριας Γης, έκτασης περίπου 200 στρεμμάτων, αναπτύσσεται σε πλαγιές που αντικρύζουν τη λίμνη του Μαραθώνα. Έχει, στο μεγαλύτερο μέρος, βόρειο προσανατολισμό, έδαφος κυρίως αργιλώδες, με ψηλή αναλογία ασβεστίου και υψόμετρο μεταξύ 200 και 300 μέτρα. Η λίμνη λειτουργεί ως θερμορυθμιστικός μηχανισμός, και εξασφαλίζει ισορροπημένες κλιματολογικές συνθήκες σχεδόν σε ολόκληρη τη διάρκεια του χρόνου.
Το κλίμα και κυρίως το έδαφος της περιοχής ευνοούν περισσότερο τις ερυθρές ποικιλίες σταφυλιού. Έτσι η εταιρία Λαζαρίδη κατέληξε στο πολυδύναμο Αγιωργίτικο -σε μια από τις πρώτες του φυτεύσεις στην Αττική- αλλά και στις γνωστές ποικιλίες που καλλιεργούσε στη Δράμα: Cabernet Sauvignon και Syrah. Αυτές μάλιστα αποκτούν έναν διαφορετικό και πολύ ενδιαφέροντα θερμό χαρακτήρα, καθώς καλλιεργούνται 600 χιλιόμετρα νοτιότερα.
Βιολογική γεωργία
Οι αμπελώνες καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και πιστοποιούνται από την ΔΗΩ. Το πότισμα απαγορεύεται αυστηρά καθώς βρίσκεται στη λεκάνη απορροής της λίμνης, οπότε τα αμπέλια δροσίζονται με όσο νερό ή υγρασία δίνει η φύση.
Νιώστε για λίγο οινοποιοί
Φτάνοντας εδώ μπορείτε να περιηγηθείτε στο μικρό και λειτουργικό, το οινοποιείο του Κτήματος, είναι εξοπλισμένο με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας. Οι ανοξείδωτες δεξαμενές με αυτόματο έλεγχο της θερμοκρασίας, οι εξελιγμένοι οινοποιητές και η εκμετάλλευση της βαρύτητας για τη μεταφορά του μούστου και του κρασιού, δεν επιτρέπουν μόνο τη δημιουργία οίνων υψηλής ποιότητας, αλλά προσφέρουν και μια πρωτόγνωρη εμπειρία. Σας κάνουν να νιώθετε για λίγο σαν να είστε εσείς ο οινοποιός.
Η αίσθηση γίνεται ακόμα καλύτερη, όταν περπατήσετε ανάμεσα ανάμεσα στα δρύινα γαλλικά βαρέλια, εκεί που ο χαρακτήρας των κρασιών ολοκληρώνεται με την παραμονή τους για ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, που κυμαίνεται από 18 έως 24 μήνες.
Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη. Ένα ταξίδι στον χρόνο
Και αν μια γευστική δοκιμή οίνου είχατε και άλλες φορές την τύχη να απολαύσετε, πόσες φορές είχατε την ευκαιρία να βρεθείτε σε ένα οργανωμένο Μουσείο κρασιού; Και μην αρχίσετε να λέτε για τότε που πιθανόν να είχατε πάει στο Μπορντό, στη Βουργουνδία ή την Τοσκάνη, γιατί στην Ελλάδα τα Μουσεία Οίνου είναι μια άλλη ίσως πονεμένη ιστορία, που σύντομα θα αναφερθούμε και σε αυτή.
Το Μουσείο Κώστα Λαζαρίδη όμως είναι μια ευλογημένη ιστορία, γιατί έχει οργανωθεί σωστά, έτσι ακριβώς όπως ορίζουν οι κανόνες μουσειολογίας, ώστε να αποτυπώσει με τον πληρέστερο τρόπο την ιστορία τους κρασιού και του αμπελιού
Ο σχεδιασμός της κατασκευής του Κτήματος Οινότρια Γη και του Μουσείου Οίνου έγινε από το Γιάννη Νάνο (αρχιτέκτονα και ζωγράφο), ενώ το 2011 το Μουσείο εγκαινιάσθηκε από το γνωστό κι ως «ιπτάμενο οινολόγο», Michel Rolland.
Επιπλέον εκτός από το κρασί, μαθαίνουμε και για την ιστορία της παραγωγής αποσταγμάτων που και βαλσαμικού ξυδιού
Η περιήγηση στο Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη διαρκεί 45΄- 60’ σε ένα χώρο που εκτείνεται σε 1.500 τ.μ. σε δύο επίπεδα, με δυνατότητα ξενάγησης. Τα πολυάριθμα εκθέματα που ξεκινούν από το 17ο αι. και πλαισιώνονται από σύγχρονα οπτικοακουστικά μέσα, προσφέρουν στον επισκέπτη μία πλήρη εικόνα για την ιστορία, την καλλιέργεια του αμπελιού, τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού, αποσταγμάτων και βαλσαμικού ξυδιού.
Ξενάγηση σε δύο επίπεδα
1ο Επίπεδο:
Εδώ ο επισκέπτης μευτά το καλωσόρισμά του, θα παρακολουθήσει μια ιστορική διαδρομή, μέσα από αντικείμενα και χάρτες του αμπελιού από την αρχαιότητα ως το σήμερα, το συμβολικό του ρόλο μέσα στο χρόνο και τη θέση της Ελλάδας στον Οινικό Χάρτη.
Ακόμα, θα μάθει για τους παράγοντες που επηρεάζουν το αμπέλι και το κρασί, όπως το έδαφος, οι καιρικές συνθήκες, οι ασθένειες, ο τρόπος καλλιέργειας, αλλά και τις εργασίες που απαιτούνται κατά τη διάρκεια του χρόνου, μέχρι την τελική οινοποίηση
Απόσταξη: Στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα με την ιστορία και τους εν λειτουργία σε μικρογραφία αποστακτήρες ο επισκέπτης γνωρίζει λεπτομέρειες και βιωματικά μαθαίνει για την απόσταξη σταφυλής. Εδώ θα θαυμάσετε αναπαραστάσεις αποστακτήρων από την εποχή των Αλχημιστών και την αρχαία Ελλάδα.
Βαλσαμικό Ξύδι: Εδώ θα γνωρίσετε τη διαδικασία παραγωγής βαλσαμικού ξυδιού σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της Modena και θα έχετε την ευκαιρία να δείτε και αν είστε τυχεροί νδοκιμάσετε τα ξύδια σε διάφορα στάδια παλαίωσης.
2ο επίπεδο. Υπόσκαφο
Βαρελοποιία: Εδώ ο επισκέπτης μοιάζει να βρίσκεται σε ένα μικρό βαρελοποιείο και μαθαίνει για τη διαδικασία παραγωγής και χρήσης του βαρελιού.
Φελλός: Εδώ θα γνωρίσει την καλλιέργεια του φελλόδεντρου και θα δει διαφορετικούς τύπους φελλών σε διάφορα στάδια προεργασίας και επεξεργασίας, ενώ μπορεί να δει και ένα από τα σπάνια, ζωντανά φελλόδεντρα που υπάρχουν στην Ελλάδα στην είσοδο του Μουσείου.
Εμπόριο και μεταφορά. Εδώ υπάρχει η Ολκάδα, αρχαίο πλοίο μεταφοράς του κρασιού στην αρχαιότητα, ενώ ο πεισκέπτης πληροφορείται τους νόμους οι οποίοι ξεχώριζαν το κρασί αναλόγως με τον τόπο παραγωγής του.
Ανοιχτήρια: Μεγάλη ποικιλία και πολύ μεγάλος αριθμός ανοιχτηριών ανάλογα με τη χρήση, την εποχή, το προσωπικό γούστο και τα μυστικά που κρύβουν.
Ταβέρνες. Μια πρόκληση που δεν μπορείτε να αγνοήσετε.
Δεν γίνεται να βρεθείτε στην περιοχή και να αντισταθείτε στην πρόκληση μιας ταβέρνας, για να γευτείτε εξαιρετικά ψημένα στα κάρβουνα ή τη σούβλα κρέατα από μαστόρους του είδους. Οικογενειακές ταβέρνες που έχουν αποκτήσει μάστερ στην κρεοφαγία. Οι επιλογές είναι πολλές, όπως και το να γνωρίσετε χωριά που ούτε έχετε σκεφτεί πως υπάρχουν τόσο κοντά στην πρωτεύουσα, γύρω από το Καπανδρίτι:
Το Μικροχώρι, το Πολυδένδρι, τα Κιούρκα ή Αφίδνες, το Βαρνάβα και φυσικά το ίδιο το Καπανδρίτι.
Θα ήταν άδικο να σας προτείνουμε συγκεκριμένη ταβέρνα. Προσωπικά έχω τις προτιμήσεις μου, που δεν περιορίζονται μόνο σε μία. Αφήστε το ένστικτο να σας οδηγήσει. Σπάνια θα σας προδώσει η επιλογή σας. Το σημαντικό είναι να νιώσετε τη σωστή χημεία με τους ιδιοκτήτες τους, να ανταλλάξετε τηλέφωνα για την επόμενη φορά ή να δοκιμάσετε και κάτι άλλο αν δεν είναι όπως τα φανταστήκατε. Το σίγουρο είναι ότι θα έχετε προσθέσει στις επιλογές σας μια ακόμα ευκαιρία για κοντινές αποδράσεις με μεγαλύτερη συχνότητα.
Οργανωμένα με το Cosmorama και τον Τίμο Πετρίδη
Αν πάλι η επίσκεψή σας δεν είναια πόφαση της στιγμής και θέλετε μια πιο ολοκληρωμένη εμπειρία στην ευρύτερη περιοχή, επιλέξτε ένα ημερήριο γαστρονομικό ταξίδι με το Cosmorama που επιμελείται και συνοδεύει ο γνωστός γευσιγνώστης και αρχιτεκτονας Τίμος Πετρίδης, στον παρακάτω σύνδεσμο:
